針對廣大烹飪愛好者的需求,我校特開設(shè)部分短期創(chuàng)業(yè)班,學(xué)習(xí)一個(gè)好技術(shù)成為越來越多人的選擇。我校開設(shè)的烹飪進(jìn)修班、廚藝興趣班,無論你是烹飪業(yè)余愛好者、家庭主婦,還是上班族,還是想開一個(gè)餐館的夢想者,都可以加入到杭州新東方烹飪學(xué)校。

早點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班

【培養(yǎng)目標(biāo)】


培養(yǎng)擅長中式面點(diǎn)制作的專業(yè)技能型及創(chuàng)業(yè)型人才。(學(xué)制三周)


【學(xué)習(xí)內(nèi)容】


饅頭、鮮肉包子、小籠包、水餃、生煎 、蒸餃、油條、麻團(tuán)、花卷、鮮肉餛飩、手搟面、三鮮面、豬肝面、大排面、肥腸面、蘭州拉面、片兒川、飄香拌面、 炸醬面 、千層餅、醬香餅、南瓜餅、雞蛋餅、炒河粉、餡餅、揚(yáng)州炒飯、豆腐腦、燒麥、肉夾饃、卷餅、酒釀餅等。


廚藝興趣班

【培養(yǎng)目標(biāo)】


培養(yǎng)操作技能熟練,熟悉常規(guī)菜肴制作的烹飪?nèi)瞬。(學(xué)制一個(gè)半月)


【學(xué)習(xí)菜肴】


理論課程《烹調(diào)技術(shù)》、《烹飪原料知識及加工工藝》、《餐飲管理》、《宴席知識與成本核算》


技能課程 基本功操作,涼菜及熱菜常用味型及技法,特色菜、酒店流行菜等。


烹飪進(jìn)修班

【教學(xué)內(nèi)容】


培養(yǎng)操作技術(shù)嫻熟,熟悉餐飲管理的技能型人才。(學(xué)制四個(gè)月)


【學(xué)習(xí)品種】


理論課程《烹調(diào)技術(shù)》、《烹飪原料知識及加工工藝》、《宴席知識與成本核算》


技能課程基本功操作、基礎(chǔ)食品雕刻、涼菜、熱菜、地方風(fēng)味菜肴、酒店流行菜、味型菜肴、技法菜肴、宴席制作及各大菜系的綜合性學(xué)習(xí)。