舌尖上的二十四節(jié)氣 寒露

秋分過(guò)后，時(shí)節(jié)轉(zhuǎn)至寒露，關(guān)于寒露名字的由來(lái)，史書(shū)上這樣記載的：“斗指寒甲為寒露，斯時(shí)露寒而冷，將欲凝結(jié)，故名寒露。”古代把露作為天氣轉(zhuǎn)涼變冷的表征。仲秋白露節(jié)氣“露凝而白”，至季秋寒露時(shí)已是“露氣寒冷，將凝結(jié)為霜了”。

民間，關(guān)于寒露的說(shuō)法頗多，“吃了寒露飯，單衣漢少見(jiàn)”，“吃了重陽(yáng)飯，不見(jiàn)單衣漢”，“吃了重陽(yáng)糕，單衫打成包”，說(shuō)的都是寒露一到，天氣就真的變涼了，要適當(dāng)加衣了，雖然有“春捂秋凍”之說(shuō)，但凡事有個(gè)度，過(guò)了度，就會(huì)受到大自然的“懲罰”。

氣溫瞬降是寒露節(jié)氣的一個(gè)特點(diǎn)。在此節(jié)氣期間，一場(chǎng)較強(qiáng)的冷空氣帶來(lái)的秋風(fēng)、秋雨過(guò)后，溫度下降8℃、10℃已較常見(jiàn)。不過(guò)，風(fēng)雨天氣大多維持時(shí)間不長(zhǎng)，受冷高壓的控制，晝暖夜涼，白天往往秋高氣爽。

寒露期間，飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，根據(jù)個(gè)人的具體情況，適當(dāng)多食甘、淡滋潤(rùn)的食品，既可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防治咽干口燥等癥。水果有梨、柿、香蕉等；蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類(lèi)、菌類(lèi)、海帶、紫菜等。早餐應(yīng)吃溫食，好喝熱藥粥，因?yàn)榫�米、糯米均有極好的健脾胃、補(bǔ)中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙參粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應(yīng)多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚(yú)、肉等食品。

本期杭州新東方大師將呈現(xiàn)一道秋季養(yǎng)生湯品“太子參麥冬雪梨煲排骨”，在干燥、漸涼的寒露深秋起到消痰降火、養(yǎng)陰潤(rùn)肺的食效。