當(dāng)前位置:首頁 > 學(xué)校新聞 >

名廚入校,“味”愛護(hù)航,大師帶你體驗(yàn)西餐浪漫

時(shí)間:2024-04-07 來源:杭州新東方烹飪學(xué)校

不知不覺已步入四月,一路繁花盛開,前程似錦,一路綠意盎然,蓬勃生機(jī),學(xué)子的學(xué)習(xí)熱情也節(jié)節(jié)攀升。

 

近日,杭州新東方烹飪學(xué)校邀請蔡偉明大師到校授課,現(xiàn)場烹飪,講授技巧,讓同學(xué)們近距離感受到了名廚的風(fēng)采。同學(xué)們滿懷期待,早早等候在校門口,用一束束鮮花表達(dá)著對大師的敬意與歡迎。

大師風(fēng)采

蔡偉明,元古餐飲研發(fā)主廚,法國2019Eze美食節(jié)特邀中國主廚,F(xiàn)ood&Art米其林主廚特邀分享嘉賓。

 

他這次教授給杭州新東方學(xué)子的菜品是“晨露:百合蜜豆時(shí)蔬碗”和“青稞酥油慢烤谷飼牛肋排”。


 

學(xué)子求教

無論是材料選擇,還是食材搭配、亦或者烹飪手法,蔡大師都講解的深入淺出。

 

在蔡大師的引領(lǐng)下,同學(xué)們仿佛走進(jìn)了一個(gè)全新的烹飪世界。每一刀切割,每一個(gè)調(diào)味,都透露著他對食材的尊重與熱愛。

蔡大師的風(fēng)范,不僅體現(xiàn)在他那精湛的廚藝上,更體現(xiàn)在他對待學(xué)生的態(tài)度上。

 

學(xué)生被他的態(tài)度感染,積極提問。蔡大師也耐心地解答每一個(gè)疑問,“晨露:百合蜜豆時(shí)蔬碗”如果聞起來有異味可能是三種醬保存時(shí)未完全密封導(dǎo)致的串味,“青稞酥油慢烤谷飼牛肋排”如果肉質(zhì)過硬,可能是沒有在低溫機(jī)中回歸核心溫度至48度以上或者加熱時(shí)間過短……

 

蔡大師一直鼓勵(lì)學(xué)生們勇于嘗試,不斷創(chuàng)新。他的言傳身教,激發(fā)了學(xué)生們對烹飪藝術(shù)的無限熱情,為他們的職業(yè)道路指明了方向。

來杭州新東方,與名廚同行,學(xué)精湛廚藝,感藝術(shù)魅力,為夢想努力!