舌尖上的二十四節(jié)氣之驚蟄篇

“春雷響，萬物長。”驚蟄時節(jié)，天氣轉(zhuǎn)暖。漸漸明媚的陽光，漸漸溫暖的空氣，掙脫了冬天的臂膀，世間泛出淡淡的鵝黃。驚蟄已至，仲春始來。驚蟄分三候：“一候桃始華；二候倉庚鳴；三候鷹化為鳩。”“鵓鳩鳴怒，綠楊風(fēng)急。”春雷萌動，蟄居地下冬眠的小精靈也醒了。

驚蟄時節(jié)，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且制作簡單方便，平時不妨把其當(dāng)作甜點(diǎn)食用。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應(yīng)少吃。新東方烹飪教育聯(lián)合土豆網(wǎng)隆重推出的《舌尖上的二十四節(jié)氣》，是繼《舌尖上的中國》之后的又一饕餮風(fēng)暴，揭秘那繾綣在味蕾之間的東方?jīng)r味，讓您品盡南北美食，體會百味人生，私人訂制四季養(yǎng)生食譜！

近期土豆樂活頻道《舌尖上的二十四節(jié)氣》播出后迅速風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)。今天，就跟著杭州新東方烹飪學(xué)校大師一起走進(jìn)二十四節(jié)氣之驚蟄，品味適合驚蟄節(jié)氣食用的養(yǎng)生飲食——紅酒雪梨。

驚蟄養(yǎng)生吃梨的好處：

1、止咳化痰，清熱降火

在營養(yǎng)學(xué)界，梨有個很響亮的名頭——天然礦泉水。它多汁、少渣，卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等，具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能，適宜冬春季節(jié)發(fā)熱和有內(nèi)熱的病人食用。

2、可治療“春季季節(jié)病”

梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈?zāi)垦�、心悸耳鳴者，經(jīng)常吃梨，可減輕癥狀并能有效地治療“春季季節(jié)病”。

3、促消化，補(bǔ)水分

梨能促進(jìn)食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補(bǔ)充水分和營養(yǎng)。

4、可解酒，保護(hù)肝臟

梨子清涼潤胃還解酒。梨雖然甜，但熱量卻很低，極適合愛吃甜又怕胖的人食用。吃個梨能清涼潤胃，特別對于喝酒人士而言，因?yàn)槔婧�有較多糖類物質(zhì)和多維生素，對肝臟有一定的保護(hù)作用。

5、潤燥消風(fēng)

梨具有潤燥消風(fēng)的功效，在春季氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解干燥。