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芒種時(shí)節(jié)飲食習(xí)俗

時(shí)間:2014-06-12 來源:杭州新東方烹飪學(xué)校

芒種是二十四節(jié)氣之一,一般在6月6日前后,太陽到達(dá)黃經(jīng)75°的時(shí)候。芒種字面的意思是“有芒的麥子快收,有芒的稻子可種”。

芒種節(jié)氣的到來,意味著夏季炎熱的氣候逐漸開始了。但是也要注意晚睡早起,適當(dāng)?shù)亟邮荜柟庹丈,以順?yīng)陽氣的充盛,利于氣血的運(yùn)行,振奮精神?墒乔f要注意,一定要避開太陽直射,注意防暑。需要注意的一點(diǎn)是在出汗時(shí)不要立即洗澡,中國有句老話,“汗出不見濕”。

飲食調(diào)養(yǎng):清淡自然

歷代養(yǎng)生家都認(rèn)為夏三月的飲食宜清補(bǔ)。《呂氏春秋盡數(shù)篇》指出:“凡食無強(qiáng)厚味,無以烈味重酒。”唐朝的孫思邈提倡人們“常宜輕清甜淡之物,大小麥曲,粳米為佳”。元代醫(yī)家朱丹溪的《茹談?wù)摗吩唬?ldquo;少食肉食,多食谷菽菜果,自然沖和之味”。

據(jù)杭州新東方烹飪學(xué)校的營養(yǎng)師認(rèn)為,從營養(yǎng)學(xué)角度看,飲食清淡在養(yǎng)生中有不可替代的作用,芒種節(jié)氣多食用養(yǎng)陰生津食物,如西瓜、涼瓜、西紅柿、綠豆、冬瓜、木耳、絲瓜等。另外,我們在強(qiáng)調(diào)飲食清補(bǔ)的同時(shí),也一定要注意不能過咸、過甜。飲食過咸,體內(nèi)鈉離子過剩,會(huì)使血壓升高,甚者可造成腦血管功能障礙。吃甜食過多,易引起中間產(chǎn)物如蔗糖的積累,而蔗糖可導(dǎo)致高脂血癥和高膽固醇癥,嚴(yán)重者還可誘發(fā)糖尿病。”可以多食用清熱去火的食物,比如綠豆湯、金銀花露、菊花茶、蘆根花等,用來以清熱解暑。同時(shí)忌食油膩、黏滯、酸腥、麻辣的食品,如糯米飯、油炸食品、海魚、甜食。