舌尖上的二十四節(jié)氣 大暑篇
時間:2014-07-28 來源:杭州新東方烹飪學校
七月末,進入了一年中熱的節(jié)氣——大暑,其炎熱的程度達到了全年的高峰,這樣節(jié)氣不僅讓人們的身體尤為不適還容易造成中暑。但由于大暑是一年中陽氣盛之時,“冬病夏治”,運用飲食的營養(yǎng)作用養(yǎng)生益壽,卻是減少疾病、防止衰老的有效方法。一些冬季發(fā)作的慢性疾病,此時如果在醫(yī)生的指導下進行調(diào)養(yǎng)和治療,甚至能起到事半功倍的效果。
大暑是雷陣雨降臨多的季節(jié),在被烈日炙烤、熱浪侵襲的夏日午后,突如其來的傾盆大雨,瞬間澆熄了炎炎的暑氣,涼爽迎面的雨風、清新的泥土芳香,滋潤沁涼了每個人的心脾。夏季,常常是這邊下雨那邊晴,正如唐代詩人劉禹錫的詩句:“東邊日出西邊雨,道是無晴卻有晴。”
所謂“天生萬物以養(yǎng)民”。在大暑期間,應(yīng)該多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當季蔬菜,由于此季節(jié)暑濕之氣易入侵人體,還應(yīng)選擇一些具有清熱解暑、化濕健脾作用的食物,如赤小豆、綠豆、茯苓、南瓜、冬瓜、西瓜等。大暑天氣酷熱,出汗多,脾胃活動相對較差,這時人會感覺比較累和食欲不振,而山藥有補脾健胃,益氣補腎作用,多吃山藥一類益氣養(yǎng)陰的食品,可以促進消化,改善腰膝酸軟,使人感到精力旺盛。
新東方大師本期將呈現(xiàn)一道生津止渴、香甜可口的“拔絲西瓜”,在炎炎的夏日“大暑”,縱享絲絲沁涼。
同時,杭州新東方大師還推薦碧綠花枝片、油爆河蝦等,讓您清爽一夏!