杭州“新東方杯”學(xué)生職業(yè)技能大賽精彩回顧
為傳承烹飪文化,弘揚(yáng)工匠精神,踐行“產(chǎn)教融合,以賽促學(xué)”的職教理念,杭州新東方職業(yè)學(xué)校舉辦了一系列的“新東方杯”學(xué)生職業(yè)技能大賽,近日花色冷拼和創(chuàng)意果醬畫(huà)比賽落下帷幕,讓我們一同回顧下令人矚目的精彩瞬間吧!
巧奪天工,秀出風(fēng)彩
花色冷拼
花色冷拼,是制作高檔宴席的必備菜式和頭彩菜肴,以其刀工精湛,作品構(gòu)思巧妙,用料匠心獨(dú)具,造型形態(tài)逼真,成為中餐烹飪殿堂中一朵燦爛的奇葩,獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷,耀眼奪目。
比賽現(xiàn)場(chǎng)
比賽開(kāi)始,學(xué)員們凝眉聚神,胸有成竹。他們的手,有毫厘千鈞之力;他們的眼,有秋毫不放之工。刀刃在各種食材間,時(shí)而輕滑,時(shí)而勾勒,一片片食材在如玉如脂的盤中落下,形成一幅渾然天成的畫(huà)卷。
學(xué)子作品
在整體構(gòu)圖上,學(xué)員們也巧妙地借鑒了中國(guó)畫(huà)的基本技法,運(yùn)用寫(xiě)實(shí)和寫(xiě)意相結(jié)合的藝術(shù)手法,虛實(shí)構(gòu)圖,合理布局,使菜品更有立體感和層次感。正可謂是取神得形,以線立形,以形達(dá)意。
醬汁為筆,彩繪人生
果醬畫(huà)
果醬畫(huà)盤飾作為菜肴的點(diǎn)綴,是當(dāng)下餐飲盤飾的一大流行趨勢(shì)。果醬畫(huà)也稱盤畫(huà),是利用果醬在盤子上畫(huà)出美化菜肴的圖文,這樣在提高菜肴質(zhì)量的同時(shí),也給人們帶來(lái)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。
比賽現(xiàn)場(chǎng)
你畫(huà)一道風(fēng)景果醬畫(huà),我畫(huà)一道寫(xiě)意果醬畫(huà)...盤子與指尖的溫度仿佛融在一起,每一抹顏色都是他對(duì)藝術(shù)追求的展現(xiàn)。果醬筆在我校烹飪學(xué)子的一雙雙巧手的施力下,構(gòu)造著各式美麗的畫(huà)面,鮮艷的果醬猶如被賦予生命般在碟盤上綻放。
學(xué)子作品
一幅幅栩栩如生的飛龍、蟲(chóng)鳥(niǎo)、花草、建筑等主題畫(huà)景在碟盤之上躍然而出,其效果絲毫不遜于宣紙上的繪畫(huà)作品。這些精美的果醬畫(huà)不僅為菜肴增添了無(wú)限魅力,也充分展示了學(xué)員們對(duì)藝術(shù)的追求和才華。
杭州新東方職業(yè)學(xué)校這么多年來(lái)在業(yè)內(nèi)一直備受關(guān)注,號(hào)稱“廚師的搖籃”,為行業(yè)輸送了大量的技能人才。此次大賽也真正展示了職業(yè)教育的實(shí)用性和優(yōu)勢(shì),為職教市場(chǎng)的發(fā)展注入了新的能量和活力。