杭州“新東方杯”學(xué)生職業(yè)技能大賽精彩回顧

為傳承烹飪文化，弘揚(yáng)工匠精神，踐行“產(chǎn)教融合，以賽促學(xué)”的職教理念，杭州新東方職業(yè)學(xué)校舉辦了一系列的“新東方杯”學(xué)生職業(yè)技能大賽，近日花色冷拼和創(chuàng)意果醬畫(huà)比賽落下帷幕，讓我們一同回顧下令人矚目的精彩瞬間吧！

 

巧奪天工，秀出風(fēng)彩

花色冷拼

花色冷拼，是制作高檔宴席的必備菜式和頭彩菜肴，以其刀工精湛，作品構(gòu)思巧妙，用料匠心獨(dú)具，造型形態(tài)逼真，成為中餐烹飪殿堂中一朵燦爛的奇葩，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，耀眼奪目。

比賽現(xiàn)場(chǎng)

比賽開(kāi)始，學(xué)員們凝眉聚神，胸有成竹。他們的手，有毫厘千鈞之力；他們的眼，有秋毫不放之工。刀刃在各種食材間，時(shí)而輕滑，時(shí)而勾勒，一片片食材在如玉如脂的盤中落下，形成一幅渾然天成的畫(huà)卷。

學(xué)子作品

在整體構(gòu)圖上，學(xué)員們也巧妙地借鑒了中國(guó)畫(huà)的基本技法，運(yùn)用寫(xiě)實(shí)和寫(xiě)意相結(jié)合的藝術(shù)手法，虛實(shí)構(gòu)圖，合理布局，使菜品更有立體感和層次感。正可謂是取神得形，以線立形，以形達(dá)意。

醬汁為筆，彩繪人生

果醬畫(huà)

果醬畫(huà)盤飾作為菜肴的點(diǎn)綴，是當(dāng)下餐飲盤飾的一大流行趨勢(shì)。果醬畫(huà)也稱盤畫(huà)，是利用果醬在盤子上畫(huà)出美化菜肴的圖文，這樣在提高菜肴質(zhì)量的同時(shí)，也給人們帶來(lái)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。

比賽現(xiàn)場(chǎng)

你畫(huà)一道風(fēng)景果醬畫(huà)，我畫(huà)一道寫(xiě)意果醬畫(huà)...盤子與指尖的溫度仿佛融在一起，每一抹顏色都是他對(duì)藝術(shù)追求的展現(xiàn)。果醬筆在我校烹飪學(xué)子的一雙雙巧手的施力下，構(gòu)造著各式美麗的畫(huà)面，鮮艷的果醬猶如被賦予生命般在碟盤上綻放。

學(xué)子作品

一幅幅栩栩如生的飛龍、蟲(chóng)鳥(niǎo)、花草、建筑等主題畫(huà)景在碟盤之上躍然而出，其效果絲毫不遜于宣紙上的繪畫(huà)作品。這些精美的果醬畫(huà)不僅為菜肴增添了無(wú)限魅力，也充分展示了學(xué)員們對(duì)藝術(shù)的追求和才華。

杭州新東方職業(yè)學(xué)校這么多年來(lái)在業(yè)內(nèi)一直備受關(guān)注，號(hào)稱“廚師的搖籃”，為行業(yè)輸送了大量的技能人才。此次大賽也真正展示了職業(yè)教育的實(shí)用性和優(yōu)勢(shì)，為職教市場(chǎng)的發(fā)展注入了新的能量和活力。