企業(yè)大廚進(jìn)校園,匠心傳承助成長
為激發(fā)學(xué)子技能學(xué)習(xí)熱情,充分發(fā)揮大師的示范引領(lǐng)作用,加強(qiáng)行業(yè)大師與學(xué)子之間的烹飪知識交流,讓學(xué)子樹立遠(yuǎn)大學(xué)習(xí)目標(biāo)和崇高廚德。我校邀請來自孔雀川菜的鄒民衛(wèi)大師進(jìn)校園,為同學(xué)們展示川菜技藝的風(fēng)采。
一次課堂,一門技藝展示,一場經(jīng)驗傳授。鄒民衛(wèi)大師有著多年的從業(yè)經(jīng)驗和豐富的烹飪技能,廚藝精湛,對烹飪行業(yè)有著自己獨(dú)特的見解。在實操環(huán)節(jié),他向同學(xué)們演示了企業(yè)的代表菜品核桃宮保明蝦球、飄香沸騰黑魚片的制作過程,精妙絕倫的技藝贏得了同學(xué)們的陣陣掌聲。
演示過程中,大師從食材選擇、烹調(diào)方法、刀工技藝、時間把控等方面進(jìn)行了詳細(xì)地講解,使同學(xué)們大開眼界。我校中餐專業(yè)的學(xué)子們?nèi)硇牡赝度胝n堂,汲取經(jīng)驗。
課上,他指出學(xué)廚之人要回歸廚藝,專注做菜,潛心鉆研菜品結(jié)構(gòu),在廚道中找到快樂,并向同學(xué)們熱情地拋出橄欖枝,期待在座同學(xué)未來能加入他們,共創(chuàng)未來。
與大師相伴,領(lǐng)略名廚風(fēng)范;與名廚相約,學(xué)習(xí)精湛廚藝。此次學(xué)習(xí)交流,讓學(xué)子豐富了閱歷,增長了見識,了解了行業(yè)前景,堅定了他們傳承中華飲食文化,發(fā)揚(yáng)烹飪技藝的理想信念。
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